中大附小247学生食物中毒追踪食用变质红豆糕

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              来源：互联网       247学生系遭变质红豆糕毒倒中大附小师生食物中毒调查追踪教育及卫生部门表示正对校园配餐的监管和操作规范进行摸底调查广州卫生监督所有关负责人前日披露，红豆糕放置时间过长并受细菌污染，是10月11日中大附小247名学生集体食物中毒的原因所在。  据悉，为中山附小配餐的泓毅公司所生产的课间餐，从制作完成到学生食用，中间隔了4个多小时，按相关规定，这个时差最多不能超过2小时。  教育部门和卫生部门均表示，对于校园配餐，目前暂无专门的管理制度和操作规范，他们对此正在进行摸底调查。红豆糕感染细菌闯祸10月14日，广州市政府召开新闻发布会，有关部门曾通报，广州泓毅食品有限公司（以下简称泓毅公司）为中大附小配送的课间餐受到金黄色葡萄球菌污染，最终导致了200多名师生食物中毒。  广州市卫生监督所学校卫生科科长祝荣坚前天对此进一步指出，根据调查，目前已经初步锁定学生们课间餐时食用的红豆糕是祸首。  他说，根据调查，中大附小要求泓毅公司每天上午7时30分之前将课间餐送到。因此，泓毅公司每天凌晨2时左右开始制作课间餐，5时左右制完，然后放入配餐间。上午7时许，课间餐送到中大附小，但一直要放到9时15分左右学生才食用。  祝荣坚表示，根据有关规范，学生餐从制作完成到食用放置时间不应超过2个小时。泓毅公司的课间餐放置时间长达4个小时。  此外，泓毅公司的配送餐车中没有保温设施，中大附小放置学生餐的地方没有空调等冷冻设备。祝荣坚表示，这些都是引发中大附小学生食物中毒的众多因素之一。校园配餐尚无专门规定什么样的公司可以为学校配餐？它们需要具备什么资质？学校选择配餐公司时应该遵循什么程序？如何监管配餐的企业？  广州市教育局体卫艺处主任陈兆荣表示，目前教育部门对此还没有统一规定，只有指导性意见，要求学校按照《食品卫生法》规定严格把关，查验有关证件。对配餐企业的监管则主要由卫生部门进行。  祝荣坚则表示，卫生部曾经制定过《餐饮业和集体配送餐单位卫生规范》，要求配餐企业必须达到一定标准。但对给学校师生配餐，没有其它特别要求。全市摸查校园配餐情况中大附小学生集体食物中毒事件发生后，引发了有关方面对校园食品安全的关注。10月23日、24日，广州市教育和卫生部门联合对全市8个区的29家学校食堂进行了抽检。  祝荣坚透露，目前广州市政府已经向教育部门下达任务，要求对全市学校餐饮情况进行摸底。摸查清楚后，卫生部门将与教育部门联合针对具体情况，出台相应管理规范。  广州市教育局体卫艺处主任陈兆荣介绍，目前广州市学校餐饮主要包括两类：一类是由学校食堂提供的，这些学校食堂又包括学校自营和承包经营两种；一类是像中大附小这种，由校外配餐公司配送。  陈兆荣坦言，校外配餐环节多、监管难度大，“发生危险的几率比学校食堂要大”。但他表示，目前采用校外配餐的学校“数量很小，估计不超过几千人”。家长要求监管校园配餐“学生配餐应该通过招标进行，并邀请家长代表和教育、卫生等单位参加。”中大附小五年级学生家长张先生说。  张先生表示，对于学生在校园中的课间餐、午餐等餐饮消费，无论是学校，还是学校有关领导，首先不能试图从中谋取任何利益，其次应通过公开招标的方式进行，并主动邀请学生家长代表、教育主管部门以及卫生部门参加。  张先生的意见得到多位家长的支持。另一学生家长王小姐提出，不仅招标过程应该邀请学生家长参加，在配送餐过程中，学校也应该组建由老师和学生家长代表联合组成的“督查组”，不定期对配餐公司的饭菜质量和卫生条件进行监督检查。  “家长对孩子最为关心，只有他们才能对餐饮企业起到真正监督作用。”多位家长接受采访时，都表达了这一看法。  当时为什么要放弃中大食堂，选择麦某？学校是否知道麦某没有配餐资格？为什么家长和师生多次反映配餐问题却没有解决？为什么把学校的多项对外经济活动交给麦某？中大附小学生集体食物中毒事件发生后，学生家长和学校老师纷纷发出上述责问。  10月23日，中大附小校长窦萍珍接受记者采访，就这些疑问和指责作出回应。  “我当时最怕有人投毒”记者：当时为什么要放弃中大食堂呢？  窦萍珍：中大当时跟我们做的时候，确实有不尽如人意的地方，不说他态度怎么样，我们就感觉不干净，饭就是一个桶装着，直接从食堂拎过来，然后由我们的老师分，孩子们一个一个去领。我就觉得很不安全不卫生。当时有老师推荐伯毅公司，他说可以独立包装，我们觉得很好啊。  记者：伯毅公司？怎么现在是泓毅公司送餐呢？  窦萍珍：其实我们根本不是跟泓毅公司签的合同，我们去年8月是和兴洁校园服务公司（法定代表人刘某）签的合同，是姓麦的和我们签的合同。后来麦某说，她们公司内部出现问题，她现在独立成立一个公司，叫伯毅企业管理公司。后来我还在行政会议上讨论了要不要跟她签约。后来讨论通过了，就签了3年的合约，从2005年10月到2008年10月28日。  我们一直都是跟这个公司（合作），根本就没有那个泓毅公司。  我是出事以后才知道变成泓毅了。  记者：那么，这个兴洁、伯毅和后面的泓毅，三者之间到底是什么样的关系？  窦萍珍：伯毅是兴洁下面的公司，当时兴洁公司签约时候她（指麦某）也签了的，伯毅也是她签。我们傻就傻在这里了，以为不管她穿什么衣服，我们就只认这个人。  记者：你们当时知道她没有配餐资格吗？  窦萍珍：当时她确实没有配餐资格证，我们也不懂，以为只要有卫生许可证就可以了。  记者：你们去配餐的地方实地考察过吗？  窦萍珍：去了，都有我们党政领导，工会主席，组成一个小组一起去的。都有去看过，都有行政会议纪要。  记者：平时进行监管吗？  窦萍珍：其实监管最严的就是这个（公司）。我们由党政领导牵头成立监管小组。  记者：但是许多学生和老师都反映，他们在饭菜里吃到过虫子。  报告后却没有人管。  窦萍珍：这个饭难免吃出虫，我们就报给她，她当时说厨房太小，我们要整改。对于这些饭菜质量问题，我们都有书面意见给她的，反馈表都有。  而且我作为校长，事情很多，不可能每一件事情都管。  记者：对于这个事情，你觉得有什么经验教训可以吸取？  窦萍珍：出了事，就说我们不汇报，不招标，其实以前都没有（规定）。以前中大只（规定）有大型物品的招标，也没有说课间餐、午餐要招标的。  记者：家长会上，你向家长鞠躬道歉，为什么？  窦萍珍：当时出事后，我吓得腿都软了，两只脚不停发抖，我当时最担心的就是有人投毒，那可怎么办呀……这个事情中，孩子们的身心受到了损害，家长受到了损害，我也是做父母的，我能理解她们的感受，我应该向她们道歉。（林劲松）